知识科普 | 十大饮用水安全与健康知识问答

水是地球上一切生命赖以生存，人类生活和生产活动不可缺少的重要物质。从人体生理角度来看，成人身体含水量达50%~70%，儿童更是高达80%，水贯穿于所有生理活动之中。从生存底线而言，人体对水的需求远超过食物——若完全断水，短短数天就会危及生命；当身体失水6%时，口渴、尿少、发烧等不适症状便会显现；失水达到10%~20%，更会出现昏厥甚至死亡的严重后果。可以说没有水就没有生命，这也是水被称为“生命之源”的核心原因。

水是维持人体生命和新陈代谢必不可少的物质，成人每日的生理需水量约为2.5～3升，其重要作用主要体现在五个方面：一是作为人体细胞的核心组成成分，支撑人体基本结构；二是参与食物的消化与吸收，助力营养物质转化为生命能量；三是参与体内物质代谢及代谢产物排泄，通过尿液、汗液等形式排出废物，维持内环境平衡；四是参与体温调节，通过蒸发散热等方式保持体温稳定；五是保持关节、肌鞘等器官的润滑和柔和，减少运动摩擦带来的损伤。

生活饮用水是指供人生活的饮水和生活用水。我国现行的《生活饮用水卫生标准》（GB5749-2022）对其规定了严格卫生要求，涵盖97项水质指标，标准水平与世界卫生组织、美国、欧盟等发达国家和地区相当。具体卫生要求可归纳为三大核心：一是感官性状良好，即水应透明、无色、无异味异臭，无肉眼可见物；二是流行病学安全，不含有病原微生物和寄生虫卵，杜绝介水传染病传播；三是化学组成无害，水中化学物质不得对人体造成急性中毒、慢性中毒或远期健康危害。

据研究，可污染饮用水的致病微生物多达上百种，这些微生物若未经处理进入人体，可能导致伤寒、霍乱、甲肝等介水传染病的发生和流行，严重威胁公众健康。为从源头杜绝此类风险，保证人体健康，生活饮用水必须经过严格消毒处理后方可饮用，消毒是饮用水安全的关键防线。

我国目前主流的饮用水消毒方式主要有四类，各有技术优势：一是氯化消毒，这是应用最广泛的传统方式，通过液氯、次氯酸钠、氯胺等消毒剂杀菌，成本低且效果稳定；二是二氧化氯消毒，杀菌效率高且不易产生有害副产物，适用于水质要求较高的场景；三是紫外线消毒，利用紫外线强穿透性破坏微生物DNA，无需添加化学药剂，避免化学残留；四是臭氧消毒，凭借强氧化性快速杀灭微生物，还能改善水的感官性状，但消毒效果持续时间较短，常需配合其他方式使用。

这种情况并非水质污染，而是管道输送压力变化导致的正常现象。自来水在高压密闭的管道中输送时，管道内的空气会因高压被强制溶入水中；当水从水龙头流出后，压力骤降恢复常压，溶入的空气便会以无数微小气泡的形式释放出来，使水的外观呈乳白色。通常放置片刻后，气泡会自然消散，水质恢复清澈，完全不影响饮水卫生。若静置后仍不澄清，需联系供水部门处理。

自来水发黄多与输水管网相关，尤其是使用时间较长的铁质水管，内壁容易产生铁锈。当水管发生震动、水流速度变化或管道维护后，内壁铁锈可能脱落并混入水中，导致水色发黄。应对方法简单有效：打开水龙头持续放水一段时间，待管道内的铁锈被彻底排出，水质恢复清澈后再使用即可。

水垢的产生与水的硬度相关。日常生活中使用的水大多含有一定硬度，硬水中的钙离子、镁离子以可溶性盐类形式存在；当水被加热时，这些盐类会转化为碳酸钙、碳酸镁等不溶性物质，析出后粘附在水壶内壁形成水垢。需要说明的是，水垢的存在并不代表水质不合格。若想减少或去除水垢，可在烧水前用净水器软化水质，也可在水壶内放入食醋浸泡后清洗，利用酸性物质溶解水垢。

遇到自来水异味、颜色异常加深、浑浊不清等异常情况，需按以下步骤科学处置：首先立即停用，停止使用该水源并告知居委会、物业及周边邻居同步停用，避免健康风险；其次及时上报，拨打自来水公司服务电话或12320卫生监督热线，详细说明情况并听从专业指导；然后留存样本，用干净容器留存3~5升异常水样，供卫生检测部门分析；同时做好健康监测，若不慎饮用疑似污染水，密切关注身体状况，出现腹痛、腹泻等不适立即就医并告知医生相关情况；最后需等待政府管理部门发布水污染问题解决的正式通知后，方可恢复使用饮用水。

使用桶装水时，应选择正规品牌产品，注意检查桶身外观光滑清亮、透明度高，桶内水体清澈无浑浊沉淀或絮状漂浮物。桶装水开封后易受微生物污染，建议在3-7天内饮用完毕。饮水机方面，其内胆容易滋生细菌、沉积污垢，危害健康，因此必须定期对饮水机进行清洗和消毒，确保饮水终端安全。